-목차,,,스타벅스는 ‘커피는 싸다’라는 기존의 통념을 깨고 고급화 전략을 내세우고 있는 프리미엄 커피전문점이다. 1997년 ‘장애자들이 일하기 가장 좋은 기업’으로 선정, 1998년 표춘지가 선정한 ‘100대 최고 직장’의 하나로 선정, 2002년 미국에서 가장 존경 받는 기업 9위에 링크, 2003년 인터브랜드가 조사한 ‘글로벌 브랜드 파워’ 4위 기업으로 선정되었다. 국내에서도 한국능률협회 선정 2003년 한국 산업브랜드 파워 커피전문점 부문 1위로 뽑혔다.


현재 전 세계 31개국에 7,000개 이상의 매장을 운영하며 65,000명이 넘는 파트너가 근무하고 있다. 그리고 매주 평균 2,200만명이 넘는 숫자가 스타벅스 매장을 찾고 있다고 한다. 이와 같이 급속도로 성장하며 커피브랜드의 대명사격이 된 스타벅스의 창업이념과 운영전략을 이 책에서 소개하고 있다.


1. 스타벅스 본사의 연보


1971년 미국 시애틀에서 첫 매장 오픈

1982년 하워드 슐츠 회장이 스타벅스의 소매 조직과 마케팅에

본격적으로 참여하면서 고급 레스토랑과 에스프레소 바에

커피를 공급하기 시작

1983년 이탈리아 여행 중에 에스프레소 커피에 대한 영감을 얻고,

시애틀에 이와 유사한 커피 문화를 도입

1985년 ‘일지오날레’라는 커피 회사 설립

1987년 슐츠 회장이 스타벅스를 인수해 스타벅스 코퍼레이션 설립

1991년 민간 기업으로는 최초로 파트타임 직원을 포함한

전직원을 대상으로 스톡옵션 프로그램 실시

1992년 SBUX의 이름으로 최초 상장

2003년 전세계 31개국 7,000개 직영 매장을 보유한

최대 커피 전문점으로 성장하고 있다.


2. 스타벅스 커피 코리아의 연보


1997년 9월 스타벅스 커피 인터내셔널과 (주)신세계 그룹이 라이선스

계약을 체결하며 국내에 법인 설립

1999년 7월 스타벅스 커피 1호점인 이대점 오픈

2000년 합작 법인 출범 - 스타벅스 커피 코리아 회사명 변경

대학로점(2호점), 강남점(3호점), 명동점(4호점) 등 10호점

매장 오픈

2001년 미국 스타벅스 커피 본사에서 President Award상 수상

신사점(11호점), 신세계 강남점(12호점), 압구정역점 등

34호점까지 매장 오픈

2002년 신촌점(35호점), 광화문점(36호점), 무교동점(37호점) 등

58호점 매장 오픈

2003년 9월 삼성역점(59호점), 신세계 도곡점(60호점),

수원역점(61호점) 등 75호점 오픈 및 계속 확대해 나감.


3. 스타벅스 감성마케팅

1) 감성 세대를 잡아라

① “감성 세대를 잡고 싶다면? 스타벅스를 벤치마킹하라”

점심 값보다 비싼 커피 한잔의 사치, 그건 감성 때문이다. 감성 세대는 자극에 민감하다. 그들은 오감으로 커피를 마신다. 그래서 스타벅스 전체 고객의 70% 정도가 젊은 여성들이다. (젊은 여성들이 주 고객이고, 젊은 남성직원들이 서비스한다.) 여성의 사회 진출이 늘면서 젊은 여성들이 새로운 소비를 주도하 고 있다. 그들은 감성소비의 여왕이기 때문이다.


② 감성 세대에게 불황은 없다.

-소득이 생기면 가족을 위해서 써야 한다는 기성세대와 달리, 감성 세대는 개 인을 위한 소비를 주로 한다. 기존의 제품에 감성을 넣어서 이들을 잡을 수 있는 새로운 비즈니스와 신상품을 개발하라.


2) 스타벅스의 감성 마케팅 5P

① 제품(Product)

-새로운 입맛을 선보여라 (계절별 상품 또는 그날그날의 날씨나 취향에 따라 커피의 종류를 세분화하고 체계화 시켜 새로운 메뉴를 선보이는 항상 신선함 이 넘치는 커피를 고객에게 제공한다.)

-스타벅스는 커피제조과정에서 배전(roasting), 블렌딩(blending), 쿨링 (cooling)에서 진공팩포장, 개봉후 사용하기까지 전과정에 걸쳐 커피 맛의 노 하우를 갖추고 있다.





② 가격(Price)

-프리미엄 가격 정책의 일환으로서 부재료나 음료의 선택에 별도의 비용을 책 정하고 있다. 이러한 정책은 브랜드 이미지를 살리고 품질에 더욱 목숨을 걸 므로 가격 할인 정책이 능사가 아님을 보여준다.


③ 유통(Place)

-스타벅스는 ‘향기마케팅’을 이용한 대표적 브랜드다. 먹고 마시는 장소에서 나 는 불쾌한 냄새는 고객을 내쫓는 역할을 한다. 반대로 은은한 커피향이나 맛 있는 음식 냄새를 고객의 후각을 자극하여 발길을 끌어당긴다. 그래서 스타벅 스는 천연의 자연스러운 향을 고수하므로 눈으로 발견할 수 없는 “느낌과 인 상” 을 부여함으로써 오감을 사용한 판매 촉진을 유도하는 견인차 역할을 하 고 있다.


④ 촉진(Promotion)

-스타벅스는 광고없이 판촉하는 방법을 연구했다. 그것은 입소문을 활용하는 것이다. 이곳에서 만족한 경험은 다른 고객에게 전달하도록 하는 것이다. 또한 공익 마케팅과 지역 밀착 마케팅, 환경보호에 앞장섬으로서 기업의 경쟁력을 확대해 가고 있다.


⑤ 사람(People)

-"마케팅의 핵심은 사람이다. 서비스의 핵심은 사람이다."

고객도 사람이고 서비스맨 또한 사람이다. 스타벅스는 젊은 고객의 눈높이에 맞는 전략을 구사했고 서비스하는 사람도 고객의 나이와 비슷한 사람이 주를 이룬다. 스타벅스는 기업의 경쟁력을 구성원의 경쟁력에 달려 있다고 본다. 구성원과 기업이 신뢰하고 서로의 발전을 위해 노력을 아끼지 않을 때야말로 일터엔 활력과 창의력이 넘치고 그것이 기업의 경쟁력으로 이어진다. 그래서 감성사원을 채용하고 내부직원이 고객이 되게 하며, 직원에게 자부심을 심어 주도록 교육과 지원을 아낌없이 해준다. 결국 서비스도 기술이기 때문이다.,,,없음